水野里香の『おうちで元気ごはん』 Recipe.5（2024年1・2月号）

「最後まで美味しい豆乳鍋」

著者：水野里香（Belle Posent［ベルポーズ］) 代表）

毎日寒い日が続きますね。

冬といえばやっぱり鍋。

でもいつもの水炊きやしょうゆ味のお鍋じゃなくて、もうちょっとひとひねり！

そう思ったときにお試しいただきたいのがこの豆乳鍋です。

最後の最後まで楽しめるおいしいお鍋をぜひご家族で楽しんでください。

「最後まで美味しい豆乳鍋」

材料

スープ

豆乳 1000ml

水 1000ml

鶏がらスープの素大1

創味シャンタン大1（なければ鶏がらスープ大1追加）

醤油大2

塩（味を見て最後の調整。ちょっと濃いなと思うくらい）

具

白菜きのこ類ネギなどなど

ただしニラ、春菊など香りの強いものはやめたほうが、あとがいい感じに。

豚肉、鶏団子、鶏肉なんでもお好きに！

ぜったい外してはいけない豆腐

シメ

玉ねぎ

ベーコン

カッペリーニ（なければ硬めに茹でた細身のスパゲティーで）

粉チーズ

1 スープは材料を全て合わせて温めておく

2 お好きな材料で鍋を楽しむ。ここで美味しいからといって、あまりスープを飲んではいけない(笑)

お好みで一味などもどうぞ

3 具を食べ終わったら細切りにした玉ねぎとベーコンを投入し、火が通ったらカッペリーニを入れてグツグツ2分

4 柔らかくなったところでチーズをお好みの量入れて、豆乳のスープパスタをお召し上がり下さい

5 黒胡椒をかけるのが好きです。(^-^)

6 10分かからずにこうなります！うちは月末に冷蔵のものを使い切るようにしているのですが、野菜室の大掃除にもぴったりでした。ぜひお試しを！